Pargo al horno con patatas panadera

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Ingredientes:

  • 600 g de Pargo
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla y media
  • Aceite
  • Sal

Pelamos y cortamos las patatas en láminas y la cebolla en juliana. Les echamos sal al gusto y las freímos en aceite a fuego medio.

Cuando estén tiernas las sacamos y las pondremos sobre una fuente apta para horno. Salamos el pargo y lo ponemos sobre las patatas. Echamos un chorrito de aceite y lo metemos en el horno (que tiene que estar precalentado) a 200 ºC durante 15 minutos con calor arriba y abajo.

Y ya podéis disfrutar de este delicioso pargo al horno. Si no encontráis pargo podéis hacerlo con el pescado que más os guste.

Anímate a probar esta receta.

Rollitos de pollo con beicon, jamón y queso

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Ingredientes:

  • 600 g de pechuga de pollo fileteada
  • 200 g de jamón york en lonchas o pavo
  • 200 g de beicon en lonchas
  • 200 g de queso en lonchas
  • 100 ml de vino blanco
  • Rúcula
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

 

Aplanamos un poco los filetes de pollo para que queden finos y los salpimentamos.

Cubrimos cada filete con el bacon, el jamón y el queso, que previamente habremos cortado del tamaño de los filetes. Añadimos unas hojas de rúcula y los enrollamos clavándoles un palillo para que no se deshagan.

Pasaremos los rollitos por harina.

Pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y doraremos los rollitos por todos los lados. Cuando los rollitos estén dorados, les echamos el vino blanco, taparemos la sartén y lo dejaremos a fuego suave hasta que los rollitos estén tiernos. Retiraremos los rollitos de la sartén y los cortaremos en rodajas gruesas.

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Huevos rellenos de atún y tomate

Huevos rellenos

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 160 g de atún
  • 100 g de tomate frito
  • 12 aceitunas

Para la mayonesa:

  • 300 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
  • Un chorrito de limón

Ponemos los huevos en un cazo con agua templada, sal y un chorrito de vinagre y los ponemos al fuego durante 15 minutos.

Mientras, preparamos la mayonesa. Para ello ponemos el aceite de girasol, el huevo, la pizca de sal y el chorrito de limón en un recipiente para la batidora. Lo vamos a batir a velocidad alta con el brazo de la batidora abajo y sin moverlo. Cuando veamos que la mayonesa se va ligando iremos levantando poco a poco el brazo de la batidora hasta que la mayonesa esté hecha.

Cuando los huevos estén cocidos los pondremos en agua muy fría para que se enfríen y así sea mucho más fácil pelarlos.

Cuando hayamos pelado todos los huevos los partiremos por la mitad a lo largo y les quitaremos la yema.

Ahora aplastaremos las yemas con un tenedor. Pondremos las yemas aplastadas en un bol reservando unas pocas para decorar al final.

Sobre las yemas pondremos el atún y el tomate frito, integrándolo todo muy bien.

Ahora pondremos la mezcla en una manga pastelera. A mí me gusta rellenar los huevos así porque se ensucia mucho menos, pero si no, podéis rellenarlos con una cuchara. Rellenamos todos los huevos.

Ahora cubriremos cada huevo con una cucharadita de mayonesa, y por encima espolvorearemos la yema de huevo que hemos reservado antes y pondremos una aceituna en cada huevo.

Anímate a probar esta receta.

Rollitos de espárragos con jamón ó pavo y queso

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Ingredientes:

  • Un manojo de espárragos trigueros
  • 200 g de de jamón o pavo en lonchas
  • 200 g de queso en lonchas
  • 100 g de queso rallado
  • 200 g de bechamel

En primer lugar cortamos los espárragos a la mitad. A continuación , cogemos una loncha de pavo y sobre ella ponemos una loncha de queso. Ponemos sobre ella dos mitades de espárragos y hacemos un rollito. Lo fijamos con un palillo para que no se deshaga.

Ponemos todos los rollitos sobre una fuente. Sobre los rollitos ponemos la bechamel y el queso rallado.

Lo llevaremos al horno a 170 grados durante 30 minutos. Si vemos que se doran demasiado los tapamos con papel de aluminio.

Y ya puedes disfrutar de estos deliciosos rollitos de espárragos. Están riquísimos.

 

Lasaña de carne

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Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • Media rama de apio
  • 500 g de carne picada
  • Medio vaso de vino tinto
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 400 g de tomate frito
  • Placas de pasta para lasaña
  • Queso rallado
  • Aceite
  • Sal

Para la bechamel:

  • 1 cucharada grande de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 400 ml de leche
  • Media cucharadita de sal
  • Media cucharadita de nuez moscada

En una sartén con un poco de aceite ponemos el diente de ajo bien picado. Añadimos la cebolla picada y a los dos minutos añadimos la zanahoria y el apio bien picados.

Cuando la verdura este pochada, añadimos la carne picada.

Cuando la carne picada esté hecha, añadiremos el medio vaso de vino tinto.

Cuando haya evaporado el alcohol (en un minuto aproximadamente), añadiremos el caldo de pollo, y lo dejaremos cociendo a fuego medio. En mi caso, el caldo de pollo ya tiene sal y por eso no le añado, pero si vuestro caldo no lleva sal, añadirla ahora al gusto.

A mitad de la cocción añadiremos el tomate frito y lo dejaremos cociendo hasta que reduzca el caldo. Cuando esté listo, lo retiramos del fuego.

Ahora prepararemos la bechamel. Para ello, ponemos a calentar en un cazo la mantequilla hasta que se derrita, y cuando esté derretida añadiremos la harina. Dejaremos que se haga la harina durante un par de minutos removiendo continuamente para que no se pegue ni se queme.

Ahora añadiremos la leche. El truco para que os quede una bechamel bien fina y sin grumos es que la leche esté muy caliente. Tenemos que remover con las varillas continuamente. Así evitaremos que se nos produzcan grumos. Cuando haya espesado añadimos la sal y la nuez moscada.

Ahora procedemos a montar la lasaña. Ponemos una base con el relleno. A continuación ponemos las placas de la lasaña. Hay placas que ya están precocidas y otras que tenéis que cocer. Leed las instrucciones del fabricante para saber cómo tenéis que elaborar las placas de pasta. En mi caso, eran precocidas, pero a mí siempre me gusta hidratarlas durante 15 minutos con agua tibia. Vamos alternando capas de relleno y de placas hasta terminar con una capa de placas de pasta. A continuación añadiremos la bechamel que hemos preparado cubriendo bien todo y lo cubriremos con queso rallado.

Ahora la llevaremos al horno y la gratinaremos a 180 grados durante 10 minutos o hasta que veamos que está doradita.

Anímate a probar esta receta!!!

Costillas a la barbacoa

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Ingredientes:

  • 1 costillar de cerdo
  • 150 g de salsa barbacoa
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 50 ml de Coca cola

Ponemos a hervir el costillar en agua durante 15 minutos.

Preparamos la salsa mezclando la salsa barbacoa que más os guste, la miel, el azúcar la de Coca Cola. Removemos hasta que esté todo bien integrado.

Sacamos las costillas de la olla y las ponemos sobre una fuente de horno. Las vamos a pincelar por arriba con la salsa que hemos preparado. Las vamos a meter en el horno a 180 grados durante 15 minutos.

A los 15 minutos, las sacamos del horno, les damos la vuelta y las pincelamos por el otro lado. Las volveremos a meter en el horno durante otros 15 minutos. Esta operación la tenéis que hacer dos veces más. Las sacamos del horno, les damos la vuelta y pincelamos. En total tienen que estar 60 minutos (30 minutos por cada lado en intervalos de 15 minutos). Vigilarlas para que no se os tuesten demasiado.

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Solomillo con puerros y champiñones

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Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de solomillo de cerdo
  • 400 ml de nata para cocinar
  • 200 g de champiñones
  • 1 puerro
  • 2 cucharaditas de nuez moscada
  • Media cucharadita de pimienta negra
  • Aceite
  • Sal

En primer lugar, partiremos el solomillo en rodajas y lo sellaremos en una sartén con un poco de aceite y sal.

A continuación, retiraremos los solomillos de la sartén y comenzaremos a preparar la salsa.

Primero cortaremos el puerro en trocitos pequeños y lo sofreímos con un poco de aceite. Después, añadiremos los champiñones. Cuando veamos que los champiñones están hechos, agregaremos los solomillos, la nata, la sal, las 2 cucharaditas de nuez moscada y la media cucharadita de pimienta. Estas cantidades son orientativas. Podéis variarlas según vuestro gusto.

Lo dejamos cocer unos 5 minutos y ya tenemos listo nuestro delicioso plato.

Anímate a probar esta receta.

Merluza en salsa verde

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Ingredientes para 2 personas:

  • 250 g de medallones de merluza
  • 40 g de perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 500 ml de caldo de pescado
  • Espárragos blancos
  • Aceite
  • Sal

En primer lugar ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite. Cuando esté caliente ponemos el diente de ajo picado.

A continuación echamos la cebolla bien picada en trocitos pequeños.

Cuando la cebolla esté bien pochada, echamos el perejil fresco y el caldo de pescado. En mi caso, el caldo de pescado ya llevaba sal, por eso no me ha hecho falta añadirla. Si vuestro caldo de pescado no lleva sal, este es el punto de añadirla.

Una vez rompa a hervir, retiramos del fuego y batimos con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.

Ponemos la olla al fuego otra vez e introducimos los medallones de merluza. En cuanto rompa a hervir, la ponemos a fuego medio durante 10 minutos y en el ultimo minuto introducimos los espárragos blancos.

Animaros a probarla.

Pollo con salsa de cacahuetes

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Ingredientes para 4 personas:

  • 3 pechugas de pollo (900 g)
  • 200 g de cacahuetes fritos
  • 2 latas de 400 ml de leche de coco
  • 2 cucharaditas de pimentón picante
  • 2 cucharaditas de curry
  • 3 cayenas (dependiendo del picante que queráis, si os gusta más picante echáis más y si no, echáis menos. A mí me gusta con 3 cayenas, ya que le da un ligero picante sin ser demasiado intenso).
  • 2 cucharadas de salsa de soja

Esta es una receta tradicional de Thailandia, pero la hemos adaptado a una versión de andar por casa con ingredientes fáciles de conseguir.

En primer lugar cortamos las pechugas de pollo en trocitos que pondremos en una sartén con un poco de aceite para que se vaya haciendo mientras hacemos la salsa.

Para la salsa mezclaremos las dos latas de leche de coco junto con los 200 g de cacahuetes, las cayenas, las dos cucharaditas de curry, las dos cucharaditas de pimentón picante y las dos cucharadas de salsa de soja. Todo esto lo batiremos bien con ayuda de la batidora hasta que quede una salsa de textura homogénea.

En esta receta no vamos a añadir nada de sal, ya que los cacahuetes ya tienen la sal necesaria.

Cuando el pollo esté cocinado lo añadiremos a la salsa y lo calentaremos todo hasta que rompa a hervir, momento en el que lo dejaremos 10 minutos a fuego medio. Como sugerencia, os aconsejo acompañarlo con arroz blanco.

Animaros a probarla. Es una receta muy fácil y rápida con la que sorprenderéis a vuestros comensales.