Sándwich Croque Monsieur

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Ingredientes:

  • 1 cucharada de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 200 ml de leche
  • Media cucharadita de sal
  • Media cucharadita de nuez moscada
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 2 lonchas de queso
  • 4 lonchas de jamón cocido (jamón york)
  • 50 g de queso rallado

En primer lugar haremos la bechamel y para ello ponemos en un cazo la mantequilla hasta que se derrita. A continuación añadiremos la harina y la dejaremos un par de minutos hasta que se tueste un poco.

A continuación añadiremos la leche. Yo la añado caliente para que no salgan grumos. Removeremos con unas varillas continuamente.

Cuando haya espesado añadiremos la sal y la nuez moscada.

Ahora pasaremos a montar nuestros sándwiches. Cogemos una rebanada de pan de molde y la untaremos bechamel por una cara. A continuación pondremos una loncha de jamón cocido, una loncha de queso y otra loncha de jamón cocido. Pondremos bechamel sobre otra rebanada de pan y la pondremos cerrando el sándwich con la bechamel hacia abajo. A continuación cubriremos con otra capa de bechamel y pondremos queso rallado por encima. Podéis usar el queso que más os guste, de preferencia que sea fácil de fundir.

Introduciremos los sándwiches en el horno a 180 ºC hasta que el queso se funda y queden un poco doraditos.

Y ya podéis disfrutar de estos deliciosos sándwiches croque Monsieur.

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Cocktail de gambas con cogollos de Tudela

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Ingredientes:

  • 2 cogollos de Tudela (también se puede usar lechuga)
  • 100 g de gambas cocidas y pelada
  • Media manzana
  • Salsa rosa

Partimos en trozos pequeños los cogollos de Tudela. Partimos también la manzana en trozos pequeños y las gambas. Mezclaremos todos los ingredientes y lo serviremos en una copa con la salsa rosa por encima.

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Crepes dulces o salados

Ingredientes para 6 unidades:

  • 250 ml de leche
  • 2 huevos
  • 125 g de harina de trigo
  • una pizca de sal
  • 20 g de mantequilla

Esta receta de crepes vale tanto para crepes dulces o salados.

Ponemos en un bol los huevos, la harina, la leche y la pizca de sal. Batimos todos los ingredientes con la batidora vigilando que no quede ningún grumo en el fondo ni en las paredes del bol.

Ponemos a calentar una sartén a fuego alto y añadiremos un poco de mantequilla para que los crepes no se peguen al fondo. Echamos un poco de la masa en la sartén y repartimos la masa para que cubra todo el fondo de la sartén. Esperamos unos 40 segundos y veremos que los crepes se despeguen de las paredes. En ese momento les daremos la vuelta y esperamos a que se hagan por ese lado. El segundo lado tarda un poco más que el primero. Iremos vigilándolo hasta que tenga el punto que queramos. Cuando esté echo retiraremos el crepe de la sartén y haremos los mismo hasta terminar con toda la masa.

Anímate a probar esta receta. Podéis probarla tanto con ingredientes dulces o salados. Yo los hice algunos con Nutella, otros con mermelada y otros con jamón y queso y estaban todos buenísimos.

 

Huevos rellenos de atún y tomate

Huevos rellenos

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 160 g de atún
  • 100 g de tomate frito
  • 12 aceitunas

Para la mayonesa:

  • 300 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
  • Un chorrito de limón

Ponemos los huevos en un cazo con agua templada, sal y un chorrito de vinagre y los ponemos al fuego durante 15 minutos.

Mientras, preparamos la mayonesa. Para ello ponemos el aceite de girasol, el huevo, la pizca de sal y el chorrito de limón en un recipiente para la batidora. Lo vamos a batir a velocidad alta con el brazo de la batidora abajo y sin moverlo. Cuando veamos que la mayonesa se va ligando iremos levantando poco a poco el brazo de la batidora hasta que la mayonesa esté hecha.

Cuando los huevos estén cocidos los pondremos en agua muy fría para que se enfríen y así sea mucho más fácil pelarlos.

Cuando hayamos pelado todos los huevos los partiremos por la mitad a lo largo y les quitaremos la yema.

Ahora aplastaremos las yemas con un tenedor. Pondremos las yemas aplastadas en un bol reservando unas pocas para decorar al final.

Sobre las yemas pondremos el atún y el tomate frito, integrándolo todo muy bien.

Ahora pondremos la mezcla en una manga pastelera. A mí me gusta rellenar los huevos así porque se ensucia mucho menos, pero si no, podéis rellenarlos con una cuchara. Rellenamos todos los huevos.

Ahora cubriremos cada huevo con una cucharadita de mayonesa, y por encima espolvorearemos la yema de huevo que hemos reservado antes y pondremos una aceituna en cada huevo.

Anímate a probar esta receta.

Empanada de bacon, queso y dátiles

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Ingredientes:

  • 230 g de masa de empanada
  • 150 g de crema de queso para untar
  • 100 g de bacon
  • 8 dátiles sin hueso
  • 1 huevo batido para pincelar

En primer lugar, extendemos la masa de empanada y la untamos con la crema de queso.

A continuación echamos el bacon y los dátiles troceados en la mitad de la masa de la empanada.

Ahora doblamos la masa de empanada que está sin bacon y dátiles sobre la que está llena y la cerramos apretando con los dedos. Hacemos unos agujeros con la ayuda de un tenedor y pincelamos con el huevo batido.

La introducimos en el horno que tiene que estar precalentado a 200 g durante 20 minutos o hasta que veamos que la masa esté doradita.

Anímate a probar esta receta.

Crema de puerros

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Ingredientes:

  • 3 puerros
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1200 ml agua
  • Aceite
  • Sal

En primer lugar, picamos los puerros, las patatas y la cebolla.

A continuación ponemos en la sartén un poco de aceite y sofreímos la cebolla, los puerros y las patatas. Añadimos sal al gusto.

Pasados unos 5 minutos a fuego medio, añadimos los 1200 ml de agua y vamos a cocer durante 30 minutos contados desde que rompa a hervir a fuego medio.

Pasados los 30 minutos, vamos a batir con la batidora. Rectificamos de sal si es necesario.

Para acompañarlo os aconsejo que pongáis unas lascas de parmesano u otro queso que os guste.

Animaros a probar esta receta.