Muffins de chocolate

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Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 90 g de harina de trigo
  • 90 g de harina integral (se puede sustituir por la misma cantidad de harina de trigo normal)
  • 65 g de cacao en polvo
  • 1 cucharadita y media de levadura química (polvo de hornear)
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • Media cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 170 g de azúcar blanco
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 250 g de crème fraîche (se puede sustituir por 240 ml de nata líquida para montar y una cucharada de yogur natural)
  • 200 g de chips de chocolate (mezcla de chocolate negro, con leche y blanco)

En primer lugar tamizamos la harina de trigo, la harina integral, la levadura, el cacao, el bicarbonato y la sal.

En un bol aparte ponemos el azúcar e incorporaremos los huevos de uno en uno. Añadiremos el aceite y la esencia de vainilla. Cuando esté todo bien integrado añadiremos la crema fresca, que se puede sustituir por 240 ml de nata líquida para montar y una cucharada de yogur natural. Finalmente incorporaremos la mezcla que hemos tamizado antes. Y por último añadimos las chips de chocolate, reservando unas cuantas para decorar.

Ponemos unas cápsulas para muffins sobre una bandeja de horno para cupcakes y vertemos la masa sobre estos. Los rellenaremos hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad. Finalmente pondremos los chips de chocolate que hemos reservado por encima de los muffins.

Horneamos a 180 ºC durante unos 30 minutos, o hasta que introduciendo una aguja en el bizcocho salga seca. A mí me ha dado para 6 muffins grandes. Recordad que si utilizáis moldes más pequeños, el tiempo de horneado disminuirá. Hay que ir controlándolos metiéndoles una aguja y viendo que ésta sale seca.

Cuando estén listos los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Y ya podéis disfrutar de estos deliciosos muffins de chocolate. Están deliciosos.

Anímate a probar esta receta!

 

Bizcocho integral de plátano con chips de chocolate

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Ingredientes:

  • 100 g de harina de trigo
  • 100 g de harina de trigo integral
  • 3 plátanos maduros
  • 2 cucharadas de leche
  • 80 g de mantequilla ó margarina
  • 80 g de azúcar blanco
  • 80 g de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 100 g de chips de chocolate
  • 2 cucharaditas de levadura química en polvo ó polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • Media cucharadita de sal

En primer lugar tamizamos la harina de trigo, la harina integral, la levadura, la canela y añadimos la sal.

Pelamos y machacamos los plátanos con un tenedor y cuando estén bien machacados les añadimos la leche.

En un bol aparte mezclamos la mantequilla o margarina a temperatura ambiente con el azúcar blanco, el azúcar moreno y los dos huevos. A esta mezcla le añadimos la mezcla de plátanos y leche y mezclamos bien. Cuando esté homogéneo añadimos la mezcla de harinas tamizadas, levadura, canela y sal y mezclamos bien.

Añadimos por último los chips de chocolate y los integramos en la mezcla.

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y horneamos a 175 ºC durante unos 50 minutos, o hasta que introduciendo una aguja en el bizcocho salga seca.

Anímate a probar esta receta. Si te ha gustado, dale a me gusta, suscríbete y visita el blog, el Facebook y el instagram de De la nevera a tu mesa.

 

Pargo al horno con patatas panadera

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Ingredientes:

  • 600 g de Pargo
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla y media
  • Aceite
  • Sal

Pelamos y cortamos las patatas en láminas y la cebolla en juliana. Les echamos sal al gusto y las freímos en aceite a fuego medio.

Cuando estén tiernas las sacamos y las pondremos sobre una fuente apta para horno. Salamos el pargo y lo ponemos sobre las patatas. Echamos un chorrito de aceite y lo metemos en el horno (que tiene que estar precalentado) a 200 ºC durante 15 minutos con calor arriba y abajo.

Y ya podéis disfrutar de este delicioso pargo al horno. Si no encontráis pargo podéis hacerlo con el pescado que más os guste.

Anímate a probar esta receta.

Helados de chocolate, Oreo y Cheesecake

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Ingredientes para el helado de chocolate con pepitas de chocolate:

  • 240 ml de nata para montar (35 % M.G.) o crema para batir
  • 200 g de leche condensada
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 100 g de pepitas de chocolate
  • 50 ml de sirope de chocolate

En un bol, ponemos la nata que tiene que estar muy fría y la leche condensada y montamos con las varillas. Cuando esté montado añadimos el cacao en polvo y seguimos batiendo. Cuando esté cremoso añadimos las pepitas de chocolate y el sirope de chocolate y mezclamos con movimientos envolventes. Pondremos la mezcla en un envase y lo llevaremos al congelador durante al menos 8 horas.

Ingredientes para el helado de Oreo:

  • 240 ml de nata para montar (35 % M.G.) o crema para batir
  • 200 g de leche condensada
  • 8 galletas Oreo

En primer lugar trituraremos las galletas Oreo metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo. En un bol, ponemos la nata que tiene que estar muy fría y la leche condensada y montamos con las varillas. Cuando esté montado añadimos las galletas Oreo trituradas y las integramos con movimientos envolventes. Pondremos la mezcla en un envase y lo adornaremos con trocitos de Oreo y lo llevaremos al congelador durante al menos 8 horas.

Ingredientes para el helado de Cheesecake:

  • 240 ml de nata para montar (35 % M.G.) o crema para batir
  • 200 g de leche condensada
  • 60 g de queso crema
  • 4 fresas
  • 50 g de mermelada de fresa
  • 5 galletas tipo María

En un bol, ponemos la nata que tiene que estar muy fría y la leche condensada y montamos con las varillas. Cuando esté montado añadimos las fresas en trocitos pequeños, la mermelada y las galletas trituradas y las integramos con movimientos envolventes. Pondremos la mezcla en un envase y lo adornaremos con trocitos de galleta y lo llevaremos al congelador durante al menos 8 horas.

Y ya podéis disfrutar de estos deliciosas helados.

Trufas de galletas Príncipe

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Ingredientes:

  • 160 g de galletas Príncipe
  • 100 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 150 g de chocolate con leche
  • 40 g de chocolate negro

En primer lugar trituraremos las galletas Príncipe con ayuda de un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.

Cuando estén bien trituradas las mezclaremos con el queso crema hasta que se quede una masa homogénea.

Ahora iremos formando bolitas con las manos hasta acabar con toda la masa y dejaremos las bolitas en el frigorífico durante una hora para que endurezcan.

Cuando hayan endurecido, derretiremos por una lado el chocolate con leche y por otro el chocolate negro, bien en el microondas a intervalos de 15 segundos removiendo el chocolate entre cada intervalo, o bien al baño maría.

A continuación iremos metiendo las trufas en el chocolate con leche con ayuda de una cuchara. Luego pondremos el chocolate negro sobre el chocolate con leche haciendo líneas con ayuda de una cuchara. Cuando estén todas bañadas las meteremos en el frigorífico durante al menos una hora.

Y ya podéis disfrutar de estas deliciosas trufas de galletas Príncipe. También las podéis hacer con galletas Oreo siguiendo el mismo procedimiento y quedan igualmente deliciosas.

Tarta de queso con frutos rojos

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Ingredientes:

Para la base:

  • 140 g de galletas trituradas
  • 50 g de mantequilla

Para el relleno:

  • 280 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 120 g de queso rallado (cualquiera de sabor suave)
  • 125 g de azúcar blanco
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • La ralladura de la piel de medio limón
  • 200 ml de nata para montar (crema para batir)
  • 2 huevos

Para la salsa de frutos rojos:

  • 200 g de frutos rojos (arándanos, cerezas, frambuesas,…)
  • 40 g de azúcar blanco
  • El zumo de medio limón

 

En esta receta usaremos un molde de 18 cm. En primer lugar, vamos a hacer la base de nuestra tarta. Para ello, trituraremos las galletas y las mezclaremos con la mantequilla derretida. Esta mezcla la verteremos sobre el molde previamente engrasado y la extenderemos bien con ayuda de las manos por todo el fondo y parte de las paredes del molde. Meteremos el molde en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

En un bol mezclamos la nata con el queso rallado de nuestro gusto y lo batimos con la batidora. Añadimos el queso Philadelphia hasta que quede bien integrado. Añadiremos el azúcar blanco y mezclamos bien. A continuación incorporamos la harina, la ralladura de limón y la esencia de vainilla y lo integraremos bien. Por último añadiremos los huevos de uno en uno y lo mezclaremos todo bien.

Verteremos la mezcla en el molde y lo horneamos 10 minutos a 200 ºC. Luego bajaremos la temperatura a 180 ºC durante 35 minutos y por último, lo dejaremos 5 minutos con el horno apagado. La sacaremos del horno y la dejaremos sobre una rejilla durante 3 horas. Cuando la saquemos del horno, el interior tendrá la textura de un flan, pero al enfriar se endurecerá.

Para la salsa de frutos rojos, batiremos los frutos rojos en la batidora. En mi caso he utilizado arándanos y cerezas a las que les he quitado el hueso. Pondremos esta mezcla en un cazo junto con el azúcar y el zumo de limón y lo calentaremos a fuego bajo durante 10 minutos sin parar de remover. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Por último, desmoldaremos nuestra tarta y verteremos sobre ella la salsa de frutos rojos.

Anímate a probar esta receta.