Huevos rellenos de atún y tomate

Huevos rellenos

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 160 g de atún
  • 100 g de tomate frito
  • 12 aceitunas

Para la mayonesa:

  • 300 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
  • Un chorrito de limón

Ponemos los huevos en un cazo con agua templada, sal y un chorrito de vinagre y los ponemos al fuego durante 15 minutos.

Mientras, preparamos la mayonesa. Para ello ponemos el aceite de girasol, el huevo, la pizca de sal y el chorrito de limón en un recipiente para la batidora. Lo vamos a batir a velocidad alta con el brazo de la batidora abajo y sin moverlo. Cuando veamos que la mayonesa se va ligando iremos levantando poco a poco el brazo de la batidora hasta que la mayonesa esté hecha.

Cuando los huevos estén cocidos los pondremos en agua muy fría para que se enfríen y así sea mucho más fácil pelarlos.

Cuando hayamos pelado todos los huevos los partiremos por la mitad a lo largo y les quitaremos la yema.

Ahora aplastaremos las yemas con un tenedor. Pondremos las yemas aplastadas en un bol reservando unas pocas para decorar al final.

Sobre las yemas pondremos el atún y el tomate frito, integrándolo todo muy bien.

Ahora pondremos la mezcla en una manga pastelera. A mí me gusta rellenar los huevos así porque se ensucia mucho menos, pero si no, podéis rellenarlos con una cuchara. Rellenamos todos los huevos.

Ahora cubriremos cada huevo con una cucharadita de mayonesa, y por encima espolvorearemos la yema de huevo que hemos reservado antes y pondremos una aceituna en cada huevo.

Anímate a probar esta receta.

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Rollitos de espárragos con jamón ó pavo y queso

esparragos

Ingredientes:

  • Un manojo de espárragos trigueros
  • 200 g de de jamón o pavo en lonchas
  • 200 g de queso en lonchas
  • 100 g de queso rallado
  • 200 g de bechamel

En primer lugar cortamos los espárragos a la mitad. A continuación , cogemos una loncha de pavo y sobre ella ponemos una loncha de queso. Ponemos sobre ella dos mitades de espárragos y hacemos un rollito. Lo fijamos con un palillo para que no se deshaga.

Ponemos todos los rollitos sobre una fuente. Sobre los rollitos ponemos la bechamel y el queso rallado.

Lo llevaremos al horno a 170 grados durante 30 minutos. Si vemos que se doran demasiado los tapamos con papel de aluminio.

Y ya puedes disfrutar de estos deliciosos rollitos de espárragos. Están riquísimos.

 

Rosquillos de Semana Santa

Rosquillos

Ingredientes:

  • 200 g de harina
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • Ralladura de medio limón
  • 1 sobre de gasificante (se puede sustituir por medio sobre de levadura en polvo o polvo de hornear)
  • Abundante aceite de girasol para freírlos
  • Azúcar y canela para espolvorear

En un bol batimos el huevo y añadiremos las 3 cucharadas de azúcar. Cuando esté bien integrado añadimos las 3 cucharadas de leche, las 3 cucharadas de aceite de girasol y la ralladura de medio limón. Lo batiremos hasta que esté todo bien integrado.

Ahora mezclaremos la harina con el gasificante. Podéis usar también medio sobre de levadura en polvo o polvo para hornear.

Ahora integraremos poco a poco la harina a la mezcla. Esta tiene que quedar con una textura pegajosa.

Para hacer la forma de los rosquillos, nos untaremos los dedos con un poco de aceite para que no se nos peguen. Cogemos una bolita de la masa y le daremos forma de rosquillo y lo pondremos sobre una superficie enharinada. Haremos lo mismo con todos los rosquillos.

Pondremos abundante aceite de girasol en una sartén a fuego alto, y cuando esté el aceite caliente bajaremos el fuego a medio-bajo. Iremos metiendo los rosquillos en el aceite poco a poco. Cuando estén hechos por un lado les daremos la vuelta.

Cuando estén hechos por los dos lados los retiraremos de la sartén y los dejaremos en papel absorbente. Luego los pasaremos por una mezcla de azúcar y canela.

Anímate a probar esta receta.